Hva gjør meg lykkelig?

Merker en trend her. Den består i å kopiere poster som HC allerede har skrevet og fylle inn mine egne svar. Uansett, dette gjør meg lykkelig ( i tilfeldig rekkefølge):

1. Samboer. Ja, jeg er så klissete at jeg skriver at han gjør meg lykkelig. Faktisk så har jeg aldri vært direkte lykkelig før han kom inn i bildet. Han er den som forstår den absurde tankegangen min, den som alltid gir meg kjærlighet selv om jeg er rasende og eller humørsyk, den som forstår når dagene mine er tunge uten at jeg har sagt noe, dreper edderkopper i taket, den som stadig vekk knar på de ødelagte skuldrene mine, og ubeskjemmet bestiller «en skikkelig paraplydrink» i baren. Og så er han akkurat like teit som meg. ❤

2. Giraffer. Nøff said.

3. Lukta av en nyåpna kaffepose. Mmmmh, den lukta er bare helt fantastisk.

4. Bøker. Jeg har bøker over alt! Jeg er og har alltid vært en skikkelig lesehest, så nå har jeg flere kasser med bøker i boden fordi jeg ikke har plass i leiligheten.

5. Penger. Ja, har du forsøkt å leve uten penger? Det har jeg. Man blir ikke lykkelig, ei heller «finner man seg selv» uten penger. Man blir faktisk ganske deprimert og sulten.

6. Mestringsfølelse. Tanken på at jeg er den første i familien med høyere utdanning gir meg en enorm mestringsfølelse. Spesielt når ingen har hatt tro på at jeg kom til å gjennomføre.

7. Mamma. Jeg vet ikke hva jeg skulle gjort uten mamma.

8. Reising. Jeg elsker å reise! Oppleve nye plasser og mennesker. Drikke kaffe og lokal rødvin. Sove i vonde senger og gå seg bort,  for så å le av det i lang tid etterpå.

9. Ebay. ❤ Billig! Utvalg! Hurra!

10. Internett. Jeg elsker internett. Det er så utrolig mye rart der ute. Samt veldig mange fine folk som bruker det.

11. Venner. Jeg har få, men veldig gode venner. Både de på internett og de utenfor internett. Jeg har med viten og vilje lukt bort de som gjorde meg ulykkelig, for det er virkelig ikke vits i dårlige venner. De gode vennene stiller opp, ler, fjaser og bare er. Uansett hvor langt fra hverandre vi bor.

 

Dersom jeg finner ut at jeg har glemt noe så oppdaterer jeg! Tror jeg. Kanskje. Nja. Muligens.

Advertisements

Om ostekaker og giraffer

Jeg lovte Kristin at jeg skulle lage et nytt oppskriftsinnlegg.  Jeg liker ikke å bryte løfter, så hun skal få et kakeinnlegg.

Jeg hadde bursdag i forrige uke, så jeg lagde ostekake for å feire. Nå har det seg slik at jeg ønska en mel- og sukkerfri kake, så jeg lagde etter en oppskrift jeg fant på et forum, bare med litt justeringer. Here it goes:

Ostekake lavkarbostyle

  • 1 boks seterrømme
  • 1 pk kremfløte (1/3l)
  • 125 gram kremost (naturell)
  • 7 gelatinplater
  • 4 dl sterk Fun light-saft med sitron- og limesmak (bruk vanlig gele om du heller vil det)
  • 250 gram grovhakkede mandler
  • 100 gram mykt meierismør

Pisk fløten til krem, ikke smør. Rør inn osten og rømmen sammen safta du har smelta gelatinplatene i (framgangsmåte står på pakken) og la det stå en time eller to i kjøleskapet om du ikke har en tett form. Flytende greier dette nemlig.

Bland mandler og  smør til en ålreit masse (akkurat som du ville gjort om du skulle lagd kjeksbunn) og fordel det i bunnen av en bakepapirkledd springform. Fordel så ostekakerøra over der igjen, kle med plast- eller alu.folie slik at kaka ikke smaker «kjøleskap» når du skal spise den og sett den i kjøleskapet. Jeg lot min stå over natta.

Når den er stivnet kan du spise den som den er, eller lage gelelokk. Jeg lagde gelelokk med samme type saft som jeg hadde i fyllet. Altså. lag 4 dl saft med 7 gelatinplater (mindre eller mer saft og gelatin etter ønske). Jeg synes fargen på safta var altfor bleik, så jeg hadde i noen dråper gul konditorfarge. La geleen tykne litt før du heller den på kaka, dekk til med folie og la stå i kjøleskap i noen timer igjen. Ferdig!

Jeg fikk noen fine pakker og. Jeg har blant annet fått en Gorillapod, frisørtime, gavekort, penger, veske, bok om smykkelaging og tidenes giraff. Mammaen min er så flink til å tegne giraffer altså!

Er den ikke fin?

At jeg ikke fikk vise den i bloggen har jeg glemt.