Lørdagspizza

Når man spiser lavkarbo er hvetemel fyfy. Men så har det seg sånn da, innimellom har man lyst på maten «alle andre» også spiser. Hva gjør man så da? Jo, man søker etter alternativer. Etter litt opp og ned fant jeg ei oppskrift i bloggen til Loone. Jeg modifiserte den litt, og resultatet ble ca slik:

Pizza på lavkarbomåten

Du trenger:

  • tre egg
  • 2 dl cottage cheese
  • 100 gram hvitost
  • evt krydder

Slik gjør du:

Skill eggene og pisk hviten stiv. Mos cottage cheese og eggeplommer sammen og tilsett hvitosten, tilsett evt krydder. Så vender du dette veldig forsiktig inn i eggehviten. Rør minst mulig. Så kliner du smørja utover et bakepapirkledd stekebrett og smeller herligheten inn i ovnen (som du har forvarma til 180 grader) på nederste rille, i 15 min, eller fram til smørja er gått fra gul til lys brun. Så tar du den ut igjen, slenger på alt fyllet du vil ha (dette har jeg lært er individuelt), jeg valgte ketchup (jadajada, jeg tåler ikke tomatpuré så godt.), kjøttdeig, løk og sopp denne gangen. Med masse ost på toppen. Så smeller du det inn i ovnen igjen, til du synes det ser ferdig ut.

Slik ble altså min pizza seende ut. Kanskje ikke det mest delikate bildet, men det får gå. Det smaker pizza. Såklart smaker det IKKE hvetebunnspizza, for den som måtte være så dum å tro det. Anbefaler forresten kniv og gaffel. Spis pent!

Advertisements

Det å lage kjøttkaker..

..er egentlig ikke så vanskelig. De som kjenner meg vet at kjøttkaker er definitivt det beste jeg får til middag. Hjemmelagede sådan. Det man kjøper ferdig i butikken er etter min mening ikke noe man en gang serverer grisene, men det er en annen sak. Jeg lager alle kjøttkakene mine fra bunnen av, og gleder meg til jeg har råd til å kjøpe kjøtt jeg kan male selv i stedet for å kjøpe ferdigmalt kjøttdeig slik at det virkelig blir hjemmelagd. Nuvel.  En oppskrift på en av mine dritmange kjøttkaketyper skal dere få!

Kjøttkaker med soltørkede tomater og saus

Du trenger:

  • Ca. 400 gram kjøttdeig (jeg bruker gjerne å erstatte halvparten med medisterdeig om jeg dobler oppskrifta)
  • 1 egg
  • 2-3 ss fløte (kan sløyfes dersom du er redd for fett, men de blir best med)
  • 6-7 soltørkede tomater
  • 1 liten løk
  • Smør
  • Olje

Slik gjør du:

Bland kjøttdeigen med egget, fløten, hakkede soltørkede tomater, finhakket løk og  krydre med pepper – salt er sannsynligvis unødvendig, men gjør som du vil. Form store, flate kaker som stekes i smør og olje. Kok ut pannen med buljong og ha i fløte, evt seterrømme / créme fraîche og la det koke. Tilsett gjerne en ts med sterk sennep (jeg bruker dijon). Serveres med f.eks kokt brokkoli, tomat og agurk eller coleslaw! Spis pent.

Om ostekaker og giraffer

Jeg lovte Kristin at jeg skulle lage et nytt oppskriftsinnlegg.  Jeg liker ikke å bryte løfter, så hun skal få et kakeinnlegg.

Jeg hadde bursdag i forrige uke, så jeg lagde ostekake for å feire. Nå har det seg slik at jeg ønska en mel- og sukkerfri kake, så jeg lagde etter en oppskrift jeg fant på et forum, bare med litt justeringer. Here it goes:

Ostekake lavkarbostyle

  • 1 boks seterrømme
  • 1 pk kremfløte (1/3l)
  • 125 gram kremost (naturell)
  • 7 gelatinplater
  • 4 dl sterk Fun light-saft med sitron- og limesmak (bruk vanlig gele om du heller vil det)
  • 250 gram grovhakkede mandler
  • 100 gram mykt meierismør

Pisk fløten til krem, ikke smør. Rør inn osten og rømmen sammen safta du har smelta gelatinplatene i (framgangsmåte står på pakken) og la det stå en time eller to i kjøleskapet om du ikke har en tett form. Flytende greier dette nemlig.

Bland mandler og  smør til en ålreit masse (akkurat som du ville gjort om du skulle lagd kjeksbunn) og fordel det i bunnen av en bakepapirkledd springform. Fordel så ostekakerøra over der igjen, kle med plast- eller alu.folie slik at kaka ikke smaker «kjøleskap» når du skal spise den og sett den i kjøleskapet. Jeg lot min stå over natta.

Når den er stivnet kan du spise den som den er, eller lage gelelokk. Jeg lagde gelelokk med samme type saft som jeg hadde i fyllet. Altså. lag 4 dl saft med 7 gelatinplater (mindre eller mer saft og gelatin etter ønske). Jeg synes fargen på safta var altfor bleik, så jeg hadde i noen dråper gul konditorfarge. La geleen tykne litt før du heller den på kaka, dekk til med folie og la stå i kjøleskap i noen timer igjen. Ferdig!

Jeg fikk noen fine pakker og. Jeg har blant annet fått en Gorillapod, frisørtime, gavekort, penger, veske, bok om smykkelaging og tidenes giraff. Mammaen min er så flink til å tegne giraffer altså!

Er den ikke fin?

At jeg ikke fikk vise den i bloggen har jeg glemt.

Kylling i karrisaus

Tenker jeg forsøker meg på litt mer matblogging, jeg. Får jo helt absurd mange besøkende bare på grunn av den der pølsegryta jeg posta oppskrift til tidligere!

I dag har jeg altså lagd kylling i karrisaus med blomkåls»ris», noe jeg absolutt skal lage igjen! Omnomnom. Oppskrift er som følger:

Kylling i karrisaus

  • 1 boks kokosmelk
  • 2 kyllingfileter
  • karripulver eller paste
  • 1/2paprika
  • 1 løk
  • rømme
  • fløte (kan sløyfes)
  • hvitløkspulver
  • blomkål
  • smør/olje til steking

Skjær kyllingfiletene i terninger sånn ca, stek de med smør eller olje. Ha i karri og hvitløkspulver. Mens dette surrer, kutter du løken og finkutter paprikaen. Ha kokosmelk i en kjele (eller stekepannen om du ikke gidder ekstra oppvask) som skal småputre litt og ha i kyllingen. Smak gjerne til med mer karri oppi om du synes det er for lite, jeg bruker ganske mye.

Blank løken i stekepanna / hell den rett oppi (alt etter hva du foretrekker). Ha en klatt rømme og evt litt fløte oppi gryta. Rasp blomkål, stek den i litt smør/olje og ha paprikaen i gryta. Bruk blomkålen som ris.

Den ble en del gulere enn det som vises på bildet da o_O

Det går selvfølgelig an å ha mer eller mindre av noen ingredienser og bytte ut  noen om man ønsker det i tillegg til å bruke flere ingredienser. Karrisaus er veldig bra sånn sett. Er man vegetarianer kan man sikkert bytte ut kyllingen med bønner eller linser eller noe annet lurt.

Spis pent!

Gratulerer med dagen!

I dag, 5. Oktober er det lærernes dag over hele verden! Dette har vi i Pedagogstudentene markert med utdeling av boller og muffins på NTNU. Vi har delt ut kake til PLU (program for lærerutdanning) og forsøkt å sette fokus på oss som pedagoger og konferansen vi skal holde i slutten av oktober.

I Idas verden kan du lese enda mer, og se den flotte kaka PLU fikk av oss.

PS NTNU

Anne Marte og Ida er klare for å gratulere og verve

PS NTNU

PS koser seg på lærernes dag

Kos deg i dag, husk at du som er lærer eller skal bli det har ett av verdens viktigste yrker, og at nettopp du er viktig for framtida!

Om å mislike

Jeg leste virrvarrs innlegg om ting hun misliker og ble påmint hva jeg misliker. Nå er det i og for seg ikke mye jeg virkelig misliker, men det er en spesiell ting jeg virkelig misliker som ingen forstår hvorfor; banan.

Jeg hater banan! Kunstig banan går helt fint. Sånn der banangodteri og sånn, no problem. Ordentlig banan, fy faen så ekkelt. Lukten, konsistensen, smaken, ALT! Det er rimelig irrasjonelt, for jeg kan jo egentlig bare la være å spise den #¤%&¤#  bananen, tenker du vel. Joda. Jeg kan jo det. Jeg kan la være å kjøpe banan på butikken og spise den, men det jeg ikke klarer å unngå, er alle smoothier og fruktblandinger osv hvor det er banan i. Jeg vil kunne takke ja til et glass smoothie eller en skål fruktsalat, uten å risikere å spytte den ut tvert jeg får den i munnen. Enkelte ser nemlig på det som frekt. Hvorfor i all verden må den ¤#%#&(¤#  bananen være med?!

En annen ting er andre folk som spiser banan. Jeg vet jeg ikke kan hindre andre i å spise bananer, men værsåsnilldadere. Den slafsinga og klissinga de fleste av dere holder på med når dere trykker i dere de dyrebare bananene deres er utrolig frastøtende. Dere minner meg om toåringer! Selv om bananen er et mykt bær, betyr ikke det at dere kan la være å lukke munnen når dere spiser. Dere som klarer å lukke munnen synes jeg er flinke.

Ikke forstår jeg hvorfor folk på død og liv skal dytte banan inn i bløtkake heller.

Italiensk pølsegryte

Det er ikke ofte jeg matblogger, jeg tror faktisk ikke jeg har gjort det i hele tatt. Men nå må jeg bare dele en oppskrift jeg fant med dere. Det er snakk om italiensk pølsegryte;

1 løk

1 sjalottløk

1 boks hakkede tomater (kræsjtomat, om du vil)

1-2 hvitløksbåter

1 squash

sopp etter ønske

1-2 røkte kjøttpølser (avhengig av størrelsen)

100g hvitost

salt+pepper

Hakk grønnsakene og pølsene opp terninger, bland med tomatene og smak til med salt og pepper. Hell alt i en ildfast form og fordel osten. Gratiner i ovnen i ca 15-20 min på 225 grader. Dette er mer enn nok til to personer.

Retten smaker utrolig godt med hjemmelagd potetmos til:

2 mellomstore poteter per snute

1 skvett melk

1 liten klump smør

Salt+pepper

Vask og skrell potetene. Del de opp i terninger og kok til de er myke. Hell av vannet og begynn å mose.  Ha oppi litt smør og melk mens du rører. Ha oppi til du får den konsistensen du vil ha. som regel behøver man ikke så altfor mye, da det fort blir potetsuppe istedet. Krydre med salt og pepper, og eventuelle annet krydder. Spis!

Italiensk pølsegryte